Бизнес-идеи Еда

Бизнес-идея производство пряников

26.05.2019

Пряники – это любимое лакомство большинства населения России во все времена. Они изготавливаются из муки, то есть пряничного теста. При желании производители добавляют в них джем, орехи, мед и даже покрывают ароматизированной глазурью. Сейчас можно встретить пряники ванильные, клубничные, шоколадные и другие.

Актуальность

Бизнес-идея производство пряников не теряет своей актуальности, так как в современном мире можно придумать удивительную начинку, форму или вкус, то есть свою рецептуру, которая позволит вам быть единственным производителем подобного вида продукции, не имея конкурентов.

Сбыт продукции

Товар можно продавать оптом в продуктовые магазины, а также супермаркеты, в интересах которых расширение ассортимента товара. Также можно их поставлять в школьные и дошкольные детские учреждения, предварительно выиграв тендер. Скорее всего, это будет частный сад или школа, так как тендеры государственных образовательных учреждений проводит соответственно государство, а малому бизнесу такие объемы просто не потянуть. Также продукция может быть реализована в общепитах и кафе быстрого питания.

Технология производства

Процесс производства представляет собой следующие этапы:

  1. Замешивается тесто и готовится начинка. Существуют 2 вида теста: заварное и сырцовое, производство которых отличается друг от друга;
  2. Тесто распределяется по формам;
  3. Далее идет непосредственно процесс выпекания;
  4. После этого готовая продукция охлаждается и упаковывается.
Оборудование

Для того чтобы бизнес-идея производство пряников начала приносить доход, необходимо закупить необходимое оборудование. В процессе производства понадобятся:

  • тестомес,
  • варочный котел,
  • печь,
  • глазировочная машина,
  • аппарат для упаковки.

В случае продажи продукта на вес, пряники упаковываются в коробки. Крупные пряники укладываются, а более мелкие просто ссыпаются в заготовленную тару.

Помещение

Помещение, где хранится готовая продукция, должно быть сухим и чистым. Оптимальная температура составляет от +15°С до +18°С. Стоит учитывать размещение продуктов по срокам изготовления, так как самый максимальный срок хранения у глазированных изделий и составляет 1,5 месяца. При этом производство глазированных пряников является самым затратным.

Бюджет и рентабельность бизнес-идеи по производству пряников

Минимум на открытие бизнеса вам потребуется 3 200 000 рублей. В эту сумму входит:

  • закупка оборудования,
  • приобретение сырья,
  • оплата труда рабочих.

При этом за смену такие станки произведут до полтонны пряников. Так, только формовочная машина на 150-250 кг/ч будет стоить около 700 000 рублей.

Кроме того, стоит докупить необходимый инвентарь, а также транспорт для закупки сырья и развоза готовой продукции.

Для экономии средств в самом начале организации производства можно арендовать оборудование с последующим выкупом либо купить то, которым уже пользовались. Обычно такое оборудование стоит в 2-3 раза дешевле. В дальнейшем, его постепенно можно будет модернизировать и обновить. Также и машины для перевозки следует арендовать. Но ни в коем случае не стоит пользоваться услугами платных, то есть частны, перевозчиков, так как расходы на их услуги будут очень велики.

Стоит помнить, что аренда помещения обойдется порядка 200 000 рублей, а оплата труда рабочих – не менее 95 000 рублей. Плюс дополнительных расходов потребует оплата за электроэнергию и рекламу.

Поэтому реализацию планов стоит начинать только в том случае, если у вас имеется минимум 4 100 000 рублей и готовность начать сложный, но увлекательный и прибыльный путь предпринимателя. Ведь бизнес-идея производство пряников рассчитана на терпеливого предпринимателя, имеющего приличную сумму средств для начала бизнеса, так как срок окупаемости составит не менее 1 года.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *